낫또 먹는법 효능 부작용 알고 건강하게 먹기

사회적거리두기가 장기화되면서 건강에 대해 많이 생각을 하게됩니다. 건강보조식품을 따로 챙겨먹지 않아도 어떻게하면 좀 더 건강할 수 있는지 식사할때 같이 먹을 수 있는 식재료를 생각해보게 되는데요. 오늘은 몸에 좋은 낫또에 대해 알아보려고 합니다. 어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있을지 어떤점이 좋고, 어떤점을 주의해야하는지 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

 

낫또란?

 

낫또는 나또 또는 낫토로도 불리웁니다. 콩을 낫토균을 이용해서 발효시킨 일본 전통식품으로 간토지방 동부지역에서 많이 먹으며 한국의 청국장과 유사합니다. 일반적으로 일본에서는 아침식사로 즐겨 먹었으며, 단백질이 풍부해서 미소와 더불어서 중세 일본의 필수적인 영양공급원이 되었던 식품 중 하나입니다. 특유의 향기와 독특한 맛을 가지고 있으며 점도가 높아 실처럼 길게 늘어나는 성질이 있기 때문에 호불호가 있는 식품이기도 합니다.

 

 

 낫또의 종류 

 

• 아마낫또

아마낫또는 콩을 삶아서 밀가루를 묻혀 발효를 시킨 부식류로서 밥반찬으로 식용하거나 고기나 해산불, 채소를 조리를 할 때에 양념용으로 사용을 합니다.

 

• 시오카라낫또

시오카라낫또의 경우 곰팡이로 발효를 시킨 콩을 소금에 버부려서 몇달동안 숙성을 시킨 것으로 말려서 술안주나 군대 음식으로 이용을 합니다. 

누룽지 곰팡이라고하는 곰팡이류가 작용을 해서 신맛이 강한것이 특징입니다.

 

• 니오와낫또

낫토의 특유의 강한 향으로 인해서 일본 내에서도 호불로가 많이 갈리는데, 니오와낫또의 경우는 낫또를 싫어하는 사람들도 먹기 편하게 냄새를 제거해서 만들어졌습니다.

 

• 이토비키낫또

이토비키낫또는 약 1000년 전에 일본의 북부지방에서 시작을 했으며 보통 낫또라고 하면 이 이토비키낫또를 뜻합니다. 낫또 균이라는 세균이 작용을 하여 끈덕거리는 실이 많이 생깁니다.

 

 낫또 먹는법 

 

낫또는 점액질에 포함이 된 나토키나제는 젓가락으로 저어서 점액질이 많이 생성이 될수록 효능이 좋아집니다. 낫또 먹는법은 열을 가해서 조리를 하는 것보다는 원제품 그대로 먹는것이 낫토를 건강하게 먹을 수 있습니다. 처음 접하는 사람에게는 다소 거부감이 들 수 있기 때문에 제품에 포함이 된 소스와 함께 먹거나 김가루, 계란, 간장 등을 넣어서 비빔밥으로 만들어 먹는 것이 거부감도 없이 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

또한 낫또 먹는법은 우유와 각종과일 등을 함께 갈아서 스무디처럼 먹는 방법도 있는데, 그렇게 먹으면 낫또가 어려운 사람에게 과일의 달달한 맛과 더해져서 먹기 편하며, 한번의 목넘김으로 먹을 수 있기 때문에 낫또를 즐길 수 있는 방법 중의 하나입니다. 

 

 

 낫또의 효능 

 

• 단백질 풍부

낫또 1인분에는 약 15mg정도의 단백질이 들어있습니다. 그로인해서 체중조절 식단을 짤 때 낫토를 먹으면 식물성만백질을 충분하게 얻을 수 있습니다.

 

• 체중조절에 도움

낫또에 들어가 있는 칼슘, 비타민, 미네랄 등의 영양소는 신진대사를 활발하게 해서 기초대사량을 늘려주는 효과가 있습니다. 또한 낫또에 들어있는 사포닌은 지방의 흡수를 억제를 하고, 배출을 함으로써 체중조절에 도움이 됩니다.

 

• 심혈관질환 예방과 당뇨

낫토에는 트림신이라는 성분을 억제를 하는 물질이 들어가 있는데, 이 물질은 췌장에서 인슐린의 분비를 촉진을 시키는 역할을 합니다. 그리고, 섬유질은 당의 흡수속도를 늦추어서 혈당이 급격하게 상승을 하거나 떨어지는 것을 억제를 해서 당뇨를 예방을 합니다. 

콩에는 칼륨이 들어있는데, 칼륨은 나트륨을 체외로 배출을 시키는 역할을 해서 신체의 부종을 억제해서 혈압을 낮추어주며 콜레스테롤을 분해를 하는 파르미틴삼, 리노르산이 함유가 되어있어 콜레스테롤 수치를 낮추어주는 효과가 있습니다. 그리고, 혈전을 용해를 하는 프라스민의 생성을 도와주기 때문에 혈정의 생성을 억제합니다.

 

낫토를 발효를 하는 과정에서 생성이 되는 바실러스균은 나코키나아제라는 물질을 분비를 하는데, 나토기나아제는 혈전생성을 억제를 하고, 혈관 내의 노폐물 제거 등의 작용을 해서 뇌졸증, 혈전증, 동맥경화, 심근경색 질환을 예방을 하는 효과가 있습니다.

 

• 간기능개선 및 두뇌건강

레시틴은 신경전달물질인 아세틸콜린의 생성에 관여해서 두뇌를 건강하게 하며 뇌의 노화를 늦춰 치매를 예방을 하는데, 효과가 있습니다. 비타민, 아미노산이 함유되어있는데, 그로인해 간을 건강하게 해주고, 비타민 B2는 알코올의 분해를 촉진을 해서 숙취를 해소하는데, 도움을 줍니다.

 

• 변비개선

낫또 효능 중 하나는 변비개선입니다. 식이섬유가 풍부해서 자의 연동운동을 활발하게 만들어서 장건강을 증진시키고, 변비를 개선하는데 효과가 있습니다. 낫토의 발효 중에 생기는 바실러스균은 정장효과가 뛰어나서 변비개선과 설사를 예방하는데도 도움을 줍니다.

 

• 항암작용

제니스테인이라는 성분은 위암, 폐암, 전립선암, 유방암, 직장암 등의 암을 예방을 합니다. 콩에 들어있는 사포닌 또한 대표적인 항암 물질 중에 하나라 낫또의 효능 중 하나는 암에 걸리지 않게 한다는 점입니다.

 

• 골다공증

칼슘이 풍부하게 들어가 있어 섭취시에 뼈건강 증진과 골다공증 예방에 효과가 있으며 단백질, 비타민k,  제니스테인이 풍부하게 들어가있어서 칼슘의 흡수율을 높여주기 때문에 골다공증을 예방해줍니다.

 

 

•  피부미용

낫또 효능 중 또 다른 점은 남성건강개선과 피부미용입니다. 레시틴이 들어있는데, 피부의 유분과 수분밸런스를 적절하게 유지를 시켜서 피부가 윤기가 있게 만들며, 탄력있게 만들어줍니다. 또한 비타님E는 항산화작용을 해서 피부노화를 억제를 하는 효능이 있습니다.

 

• 남성건강개선

아르기닌과 레시틴은 남성의 정액을 구성을 하는 성분입니다. 또한 이산화질소의 전구물질인데, 이는 음경의 혈액순환을 개선해서 남성의 건강을 향상을 시키는 역할을 합니다.

 

• 글루텐 프리식품

발효가 되는 과정에서 글루텐이 사라지므로 글루텐섭취시에 소화불량, 설사, 복통, 피부트러블의 문제가 생기는 체질을 가진 사람 또한 문제없이 섭튀가 가능합니다.

 

 낫또 부작용 

 

낫토의 칼로리는 100G당 212 칼로리이며 식이섬유가 많이 들어가 있어서 과다하게 섭취를 해서는 안됩니다. 천연 혈전용해제 역할을 하기는 하지만 반대로 헐약응고와 관련된 질환이 있는 사람들은 먹는것을 피하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

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