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돌문어의 효능과 손질법까지 알기

안녕하세요. HAM입니다.

오늘은 돌문어에 대해 알아보려고 하는데요. 먼저 손질법부터 알려드리도록 하겠습니다.

 

돌문어 순질법

문어 머리 뒷쪽으로 막을 제거해주면 머리를 뒤집기가 쉬워요. 문어의 내장을 분리를 하고 입과 눈도 제거를 한후 굵은 소금으로 주물러 씻어주면 됩니다. 밀가루 반컵정도를 넣고 빨판에 붙은 이물질이 제거가 되도록 깨끗하게 씻어줍니다.

 

 

돌문어 부드럽게 삶는법

돌문어 부드럽게 삶은 법은 무를 넣는 방법입니다. 무의 효소가 문어를 부드럽게 만들어주는데, 무가 가지고 있는 단맛이 으로 문어의 단맛을 빠져나가지 않게 해주기도 합니다.

그래서 무를 크게 썰어주어도 되고, 채썰거나 무즙을 넣어도 됩니다. 

냄비에 물을 넣고 무와 소주, 생강을 넣은 후에 삶아주면 되는데, 물이 끓으면 깨끗하게 손질한 문어를 넣어서 센불에 5분정도 익혀주면 됩니다. 오랜시간 삶으면 질겨지므로 문어의 크기에 따라 시간 조율을 해서 삶아주면 됩니다.

 

그리고, 바로 시우너한 물이나 차가운 얼믕물에 잠시 담구면 식감이 저 쫄깃하고 부드러운 문어의 맛을 느낄 수 있답니다.

 

 

돌문어 효능

문어의 재철은 11월부터 4월이며 100G기준으로 칼로리는 74KCAL로 낮은 편입니다. 문어과에 속하는 연체동물이에요.

 

▶혈관건강

돌문어의 효능은 첫번째 혈관건강이 있습니다.

콜레스테롤 중성지질을 억제해서 동맥경화나 심장마비를 예방하고 혈액을 맑게 해줍니다.

 

 

▶ 피로회복

돌문어의 대표적인 영양은 타우린. 타우린이 무척 많이 들어가 있는데요. 이는 간의 해독작용을 해서 피부회복을 업시켜준답니다. 땀을 많이 흘리는 외부활동 후에 먹으면 좋고, 기력이 없을 때 먹으면 도움을 줗 수 있습니다.

 

▶ 눈건강

피로회복에 도움을 주는 타우린 성분은 시력향상에도 많은 도움을 줍니다. 눈의 막망 기능을 도와주어서 시력을 보호하고 나빠지는 것을 예방해줍니다.

 

▶당뇨

인슐린 분비를 촉진해서 혈당을 조절해 당뇨에 효과적입니다.

 

 

▶ 노화방지

문어에 들어있는 비타민 E성분이 세포 재생을 도와주어서 노화 예방에 도움을 줍니다.

 

▶성인병 예방

돌문어 효능 중 하나는 성인병예방입니다. 인슐린 분비를 촉진을 시켜서 당뇨병을 예방을 하고, 혈압을 조절해줍니다. 타우린 성분이 형중 콜레스테롤의 증가를 억제해서 동맥경화와 심장마비를 예방하는데, 효과적입니다.

 

 

▶ 두뇌발달

 

두뇌발달에 도움을 주는 DHA, EPA가 풍부하게 들어가 있어서 기억력을 향상을 시켜서 학습능력을 높이는데 효과적입니다. 그래서 어르신들 치매를 예방하는데, 효과가 있습니다.

 

 

문어는 생각보다 좋은 성분이 많이 들어있는데요. 초장에 찍어서 먹으면 맛있는데, 갑자기 생각이 나네요. 지금 돌문어철이라고 하니 마트가셔서 한마리 사오셔서 드시는 것도 좋을 것 같습니다.

 

 

 

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