날이 추워지면서 생각나는 음식들이 있으실까요? 저는 해산물 중에 생각이 나는 것은 바로 굴인데요. 굴 제철 시기는 9월에서 12월이며 가장 맛있는 시기는 11월입니다. 그래서 겨울철에 굴에 관련된 많은 음식들을 먹곤 하는데, 먹었을 때 어떤 점이 이로운지 부작용은 있는지에 대해서 알아보려고 합니다.
▶ 칼로리 : 83kcal
▶ 탄수화물 : 5.3g
▶ 아미노산 : 9.7g (타우린 함량 약 1000mg)
▶ 지질 : 2.2g
▶ 무기질 : 칼슘 60%, 철분 75%, 마그네슘 17%, 아연 200%, 구리 100%
▶ 비타민 : 비오틴 40%, 판토텐산 20% 비타민 B12 1400%
동물성 식품이기는 하지만 전반적으로 칼로리는 높지 않으며 그중 약 절반 가량을 단백질이 차지하고 있을 만큼 고단백 식품입니다. 무기질 및 비타민과 같은 미량영양소 프로필이 균형 있게 분포된 형태는 아니지만 일단 함유하고 있는 영양소에 해당하는 경우 개별 함량은 여느 식재료와 비교해도 부족하지 않을 만큼 높아 기능성 측면에서 더욱 효과적입니다.
◆ 굴의 효능
● 혈관 건강
굴에 들어가 있는 타우린 성분과 불포화지방산이 혈중 중성지방 와 콜레스테롤의 수치를 낮추어 줍니다. 굴의 포타슘, 마그네슘 성분이 혈압조절에 이로운 작용을 하고, 혈관을 확장시켜서 혈액순환이 원활해질 수 있도록 도와줍니다. 또한 굴의 비타민 E 성분이 세포막의 유연성을 증가를 시켜서 혈관질환을 예방을 하는데, 도움을 줄 수 있습니다.
● 빈혈 개선
굴 효능 중에 두 번째는 빈혈에 도움을 줄 수 있다는 점입니다. 헤모글로빈은 우리의 몸 구석구석으로 산소를 운반을 해주는데, 부족하게 되면 산소 공급이 제대로 이루 어지 않기 때문에 빈혈 증상이 나타날 수 있습니다. 굴에 들어있는 철분, 구리, 비타민B12가 풍부하게 들어가 있는데, 이 성분들이 헤모글로빈의 합성을 촉진을 시켜 빈혈을 개선하는데, 도움을 줄 수 있습니다.
● 피로해소
굴에 타우린 성분이 들어가 있는데, 이는 피로회복제의 주 성분으로 불안감을 가라앉히고, 인지 기능을 향상하는 데 있어 도움을 줄 수 있습니다. 그래서 만성피로에 시달리는 분들이 드시게 되면 도움을 받을 수 있습니다.
● 정력 강화
굴에 들어가 있는 아연은 남성호르몬으로 알려져 있는데, 테스토스테론의 수치를 향상을 해서 남성의 정력을 강화하는데, 도움을 줄 수 있습니다. 전립선 비대증이나 생식기능을 향상을 하는데, 도움을 줄 수 있으니 꾸준히 먹으면 도움을 받을 수 있습니다.
● 피부미용
굴은 동의보감에 살결을 곱게 하고, 얼굴 밑을 좋아지게 한다는 기록이 남아있을 정도로 피부미용에 도움을 줄 수 있습니다. 각종 무기질과 비타민은 콜라겐이 생성이 될 수 있도록 도와주고, 멜라닌 세포와 생성을 얹게를 해서 기미, 잡티와 피부를 유지하는데, 도움을 줄 수 있습니다.
● 뇌 건강
굴에는 타우린 성분이 들어가 있는데 이는 치매예방에 도움을 줄 수 있습니다. 타우린은 체내에서 뇌세포의 삼투압을 일정하게 유지를 해서 뇌기능을 활성화시켜 줍니다. 두뇌의 건강 와 발달에 이롭기 때문에 공부를 하는 학생이나 수험생들에게 좋고, 학습을 하는 분들에게 이로울 수 있으니 챙겨드시는 것이 좋습니다.
● 간 기능 개선
굴에 들어가 있는 다량의 타우린 성분은 심혈관 질환을 유발하는 콜레스테롤의 생성을 억제하면서 혈압을 낮추어주는 효과도 있고, 숙취해소에도 뛰어난 효과를 보입니다. 타우린은 피로회복제로도 알려져 있지만 간 건강에도 도움을 줄 수 있습니다.
● 체중조절
굴은 칼로리가 낮으면서 영양이 풍부한 식품입니다. 닭 가슴살과 비교를 했을 때 100G에 약 100~110 칼로리인데 비해 굴의 경우 97칼로리라서 무척 낮은 편입니다. 칼로리가 낮으면서 지방 함량은 절반 정도이기 때문에 체중조절을 하는 데 있어 굴이 도움을 줄 수 있습니다. 주의할 점은 굴은 나트륨 함량이 높아서 고혈압이나 고혈압 전 단계에 있는 사람들은 섭취할 때 조심해야 합니다.
● 면역력 개선
면역체계에 필수적인 비타민과 미네랄이 듬뿍 들어가 있는데, 특히나 아연과 셀레늄이 많아서 면역체 게를 유지를 하는 데 있어 도움을 줍니다. 셀레늄은 강력한 항상 화력을 가지고 있고, 아연의 경우 병원균을 물리치는 데 있어 도움을 줄 수 있습니다. 또한 비타민C, D와 같은 필수 비타민과 면역체계를 유지를 하는 비타민B12도 풍부하게 들어가 있습니다.
● 항암효과
굴에 들어가 있는 필수 미네랄 셀레늄은 암세포 중에서도 대장암의 세포를 억제를 시키는데, 암세포의 사멸을 유도하고, 발암물질과 독소를 배출을 하는데, 도움을 줄 수 있습니다.
굴의 효능에 대해 몇 가지 알아보았습니다 좋은 점이 많지만 부작용도 있는지 살펴보도록 하겠습니다.
◆ 굴 부작용
굴은 자라는 지역에서 많은 영양소를 흡수하기 때문에 일부 굴에는 오염물질과 독소가 포함될 수 있으므로 신뢰할 수 있는 곳에서 구입한 굴을 먹는 것이 좋습니다. 산란기가 5월 ~8월인데, 이 시기에는 독성이 있기 때문에 여름철에는 먹지 않는 것이 좋습니다.
노로바이러스 등과 같은 겨울철 식중독의 원인으로 작용하는 대표적인 식재료 중 하나가 굴인 경우가 상당히 많으므로 오염되거나 신선도가 떨어지는 굴을 생으로 섭취하지 않도록 주의할 필요성이 있습니다. 일반적인 식재료의 경우 미량영양소의 과잉 문제가 발생할 가능성이 매우 낮지만 굴은 매우 다량의 아연과 철분을 함유하고 있기 때문에 이로 인한 부작용이 발생할 수 있습니다. 개인의 소화능력에 따른 편차가 있으므로 증상이 나타나거나 매일 같이 굴을 다량 섭취하는 경우가 아니라면 큰 걱정은 하지 않아도 됩니다.
▶ 아연 : 위장 장애 및 소화 관련 문제와 같은 가벼운 부작용이 발생하기 시작하는 아연의 상한 섭취량은 50mg 가량인데 굴 100g에는 약 16mg 정도가 함유되어 있습니다.
▶ 철분 : 아연과 마찬가지로 철분의 초기단계 과다복용 증상은 위장장애 및 소화관련 문제이며, 상한 섭취량은 40mg, 굴에는 약 8.7mg이 함유되어 있습니다.
▶ 나트륨 : 약 500mg의 나트륨을 함유하고 있습니다.
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