냉이 효능과 보관법 손질법 고르는법

냉이는 된장찌개에 들어가 향긋한 향을 뿜어내는 것이 일품인 나물입니다. 달래와 함께 봄의 전령사로도 알려져 있을 정도로 봄나물의 대표라 할 수 있습니다. 국, 찌개, 전 등에 들어가 향긋한 향과 쌉싸름 맛으로 음식의 맛을 돋아주는 냉이는 약재로도 쓰이기도 합니다. 한약명으로는 제채 불립니다.그만큼 몸에 좋은 냉이. 냉이의 효능 보관법, 손질법에 대해서 알려드리도록 하겠습니다.

■ 냉이

과거 동의보감에서는 "성질이 따뜻하고 맛은 달며 독이 없으며 냉이로 죽을 쑤어 먹으면 약 기운이 피가 되어 간으로 들어가 눈이 밝아진다." 라고 했습니다. 실제로 냉이에는 단백질, 비타민, 무기질 등 풍부한 영양소가 많아 기력 회복에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

짙은향과 씁쓸한 뒷맛때문에 극강 호불호 갈리는 채소이나, 무침으로 무쳐도 맛있고 찌개로 끓여도 입맛을 돋우어줄수있기에 나른한 봄날에 챙겨먹기 좋은 냉이 효능을 정리해볼테니 참고하신후 꼭 챙겨드셔보시길 바랍니다.


■ 냉이의 효능

◎ 시력개선

첫번째 효능으로 시력개선에 도움을 줍니다. 냉이는 비타민A가 풍부히 함유된 채소로 체내로 흡수될때, 시력 건강 증진에 도움을주는 효과를 나타내는데 눈이 침침하게 느껴지거나 나날이 시력이 저하됨을 느끼는 분들일수록 냉이를 꾸준히 섭취해보시길 바랍니다.


◎ 피로개선

두번째 효능은 피로개선에 도움을주는 효과를 나타내는것인데 냉이에는 비타민C가 풍부히 포함되있어 신체 피로감을 덜어주고 피로회복 효과를 나타내기도 합니다.

따듯한 봄날엔 식사후 춘곤증이 밀려오기도하는데 향긋한 냉이밥상을 드실경우, 향긋함으로 춘곤증을 이겨낼수있고 실제로 비타민C가 포함되있어 피로감을 물리쳐줄수있으니 유난히 춘곤증을 심하게 격는분들이라면 꼭 냉이 밥상을 챙겨드셔보시길 바랍니다.


◎ 혈액건강 증진

세번째 냉이 효능은 혈액건강 증진에 도움을주는 효과인데 다양한 비타민군이 포함되있는것 외에 인과 철분도 함께 포함되있어 혈액 흐름을 원만하게 해주고 혈행개선에 도움을 주기도 합니다. 평소 빈혈증상을 겪는 분들이 섭취하기에 알맞은 식품입니다.

빈혈 외에 생리불순이나 월경과다 및 자궁출혈을 겪는분들도 냉이를 섭취하실것을 권장하는데 빈혈 생리불순,월경과다 및 자궁출혈 모두 혈액과 관련된 증상들이므로 혈액 건강 증진에 도움이 되는 성분들이 함유된 냉이를 꾸준히 챙긴다면 관련된 증상들을 개선해내는것에 도움이 될수있습니다.


◎ 허약체질 및 뼈 건강

네번째 냉이 효능으로 허약체질 및 뼈 건강이 염려되시는 분들도 냉이를 섭취해보심을 권장하는데 풍부한 칼슘과 무기질 성분이 포함되어 체내 활력을 더해주며 뼈를 튼튼하게해주는 효과도 나타내기에 평소 약한 체질이거나 뼈 관련 질환이 염려되시는 분들이라면 봄 제철음식 냉이를 꼭! 챙겨드셔보시길 권장해드립니다.

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■ 냉이 보관법

• 흙이 묻은 상태 그대로 키친타월로 잘 싸서 비닐 팩에 담아서 냉장보관을 합니다.
• 가급적 구입 즉시 요리해 먹는 것이 가장 좋습니다.
• 찌개에 활용을 할 때는 데친 것을 썰어서 냉동 보관을 합니다. 하지만 풍미와 영양은 다소 감소할 수 있습니다.

■ 냉이 손질법

• 냉이는 흐르는 물에 잘 씻어 흙을 제거한 뒤 잔뿌리를 칼로 살살 긁어냅니다.
• 냉이는 잎과 뿌리를 전부 사용하므로 뿌리와 잎 사이의 거뭇한 부분을 특히 신경 써서 손질해야 합니다.
• 시든 잎을 떼어내고 30분 정도 물에 담가두었다가 흐르는 물에 헹궈서 마무리하면 깨끗하게 냉이를 손질할 수 있습니다.

■ 냉이 고르는 법


잎과 줄기가 작고 부드러운 어린 것, 뿌리는 너무 단단하지 않고, 잔털이 적은 것, 뿌리가 곧고 희며 잘랐을 때 단면에 수분감이 느껴지는 것, 뿌리가 누르스름하다면 수확한 지 오래되어 수분이 마른 상태이므로 잘 살펴서 사야 합니다.

잎은 선명하고 진한 녹색이며 시든 것이 없고, 모양이 바른 것, 특유의 향이 진하게 나는 것으로 고르시면 됩니다.

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