옥수수 삶는 법 삶는 시간 찌는법 보관법

오늘은 옥수수를 한 박스 삶았어요. 요즘 마트에 가면 햇옥수수가 많이 나와 그냥 지나칠 수가 없더라고요. 한 번 삶을 때 넉넉하게 삶아두면 간식으로도 먹고, 남은 건 냉동실에 넣어두면 언제든 꺼내 먹을 수 있어서 저는 항상 한 번에 많이 삶는 편이에요. 이번에도 설탕은 넣지 않고 소금과 뉴슈가만 넣어서 삶았습니다.
 
 

 

 

 

옥수수 손질하기

먼저 겉껍질을 벗겨줬어요.
저는 안쪽의 부드러운 껍질은 한두 겹 정도 남겨두고 삶아요.
예전에는 전부 벗겨서 삶았는데 그렇게 하니 알이 조금 마르는 느낌이 있더라고요.
옥수수수염도 너무 지저분한 부분만 정리하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줬습니다.
 
 
 

 

소금과 뉴슈가 넣고 삶기

큰 냄비에 옥수수를 넣고 물을 넉넉하게 부어줬어요.
그리고 소금과 뉴슈가를 넣었습니다.
저는 설탕은 넣지 않아요.
뉴슈가만 조금 넣어도 옥수수 단맛이 살아나고, 소금이 들어가니 더 맛있게 느껴지더라고요.
물의 양이나 옥수수 양에 따라 간이 달라질 수 있으니 처음부터 너무 많이 넣기보다는 조금씩 넣어 맞추는 것이 좋아요.
 
 

 

 

옥수수 삶는 시간

처음에는 센 불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 삶았습니다.
옥수수는 너무 급하게 삶기보다 충분히 익혀주는 것이 맛있는 것 같아요.
다 익은 뒤에는 바로 꺼내지 않고 뚜껑을 닫은 채 잠시 뜸을 들였어요.
이렇게 하면 알도 더 촉촉해지고 간도 잘 배는 것 같더라고요.
중간에 한 번 정도 위아래를 바꿔주면 골고루 익어서 좋았습니다.
 

 

막 삶은 옥수수는 역시 따뜻할 때가 최고

뚜껑을 열자마자 옥수수 향이 정말 좋았어요.
하나 꺼내 바로 먹어봤는데 알이 쫀득하고 촉촉해서 계속 손이 가더라고요.
아이도 하나 먹기 시작하더니 맛있다며 금방 한 개를 다 먹었어요.
역시 햇옥수수는 제철에 먹어야 더 맛있는 것 같습니다.
 

 

 

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남은 옥수수는 냉동 보관했어요

한 번에 다 먹을 수는 없어서 남은 옥수수는 냉동 보관하기로 했어요.
먼저 충분히 식힌 뒤 한 개씩 랩으로 감싸줬습니다.

그리고 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관했어요.
이렇게 보관하면 먹고 싶을 때 하나씩 꺼내 먹기 편해서 항상 이 방법을 사용하고 있습니다.
전자레인지에 데울 때는 물을 살짝 묻혀 돌리면 처음 삶았을 때처럼 촉촉하게 먹을 수 있었어요.
 
 

 

여름에는 한 번에 많이 삶아두는 것이 편하더라고요.

여름마다 옥수수를 몇 번씩 삶게 되는데, 한 번 할 때 넉넉하게 삶아두면 간식 걱정을 덜 수 있어서 좋았습니다.
저처럼 설탕 대신 소금과 뉴슈가를 넣어 삶는 분들도 많으실 텐데, 너무 달지 않고 옥수수 본연의 단맛을 느끼기에는 이 방법도 괜찮은 것 같아요.
오늘 삶은 옥수수는 일부는 바로 먹고, 나머지는 냉동실에 넣어두었어요. 며칠 뒤 생각날 때 하나씩 꺼내 먹으면 또 맛있겠네요.

 

 

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