가을·겨울 제철 과일 보관법 & 디저트 레시피

날씨가 쌀쌀해지면 따뜻한 차와 함께 즐기는 가을·겨울 과일이 생각납니다. 사과, 귤, 감, 배, 석류 등은 이 시기에 가장 맛있고 영양도 풍부한 제철 과일입니다. 이번 글에서는 가을·겨울철 과일 종류, 보관법, 그리고 간단한 디저트 만들기 방법을 정리해보겠습니다.

 

 

 

 

1. 가을·겨울 제철 과일 리스트

과일	제철 시기	특징
사과	9월~12월	아삭하고 달콤한 향, 비타민 C 풍부
배	9월~11월	수분 많고 시원한 단맛, 소화에 도움
감	10월~12월	떫은감은 숙성시켜 단감으로, 비타민 A 풍부
귤	11월~2월	면역력 강화, 새콤달콤한 대표 겨울 과일
석류	10월~12월	항산화 효과, 피부 미용에 도움
키위	11월~3월	소화 효소 풍부, 상큼한 산미
한라봉·천혜향	12월~3월	향긋한 감귤류, 디저트 재료로 인기

 

 

 

2. 과일별 보관법 꿀팁

 

① 사과

• 신문지에 하나씩 싸서 냉장고 야채칸에 보관합니다.
• 다른 과일과 함께 두면 ‘에틸렌 가스’로 빨리 숙성되니 단독 보관이 좋습니다.

② 배

• 수분이 많아 건조에 약하므로 랩으로 싸서 냉장보관합니다.
• 껍질째 보관하면 신선도가 오래 유지됩니다.

③ 감 (단감·홍시)

• 단감은 비닐봉지에 담아 냉장 보관합니다.
• 홍시는 냉동 후 반쯤 해동해 홍시 아이스크림처럼 즐길 수 있습니다.

④ 귤

• 습기가 적고 통풍이 잘되는 실온에 보관합니다.
• 곰팡이를 방지하려면 신문지에 한 겹씩 싸두세요.

⑤ 석류

• 알을 꺼내 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 최대 1주일 보관 가능합니다.
• 냉동 보관도 가능하며, 해동 후 샐러드나 요거트에 토핑으로 활용할 수 있습니다.

 

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3. 제철 과일 디저트 레시피

1) 사과 시나몬 조림

 

재료: 사과 1개, 버터 1큰술, 시나몬가루, 꿀

1. 사과를 얇게 썰어 팬에 버터를 두르고 굽습니다.
2. 꿀과 시나몬가루를 뿌려 5분간 졸입니다.
3. 따뜻한 홍차와 함께 즐기면 좋습니다.

 

2) 귤청 만들기

 

재료: 귤 5개, 설탕 500g, 유리병

1. 깨끗이 씻은 귤을 슬라이스합니다.
2. 설탕과 1:1 비율로 켜켜이 담습니다.
3. 하루 실온 숙성 후 냉장보관합니다.
4. 물, 탄산수, 홍차에 넣으면 상큼한 겨울 음료 완성입니다.

 

3) 감 요거트 볼

 

재료: 잘 익은 감, 그릭요거트, 견과류

1. 감을 깍둑 썰어 그릭요거트 위에 올립니다.
2. 호두나 아몬드로 마무리하면 완성입니다.

 

 

가을과 겨울은 과일의 맛이 가장 깊어지는 시기입니다. 따뜻한 차 한 잔과 함께 제철 과일을 곁들여보세요. 면역력 강화에도 도움이 되고, 디저트로도 손색이 없습니다.