가지 효능 부작용 보관법 고르는법 정리

가지는 인도가 원산지인 채소로, 동서양을 막론하고 다양한 요리에 널리 활용되고 있습니다. 특유의 부드러운 식감과 독특한 향이 매력적인 이 채소는 우리나라에서 주로 나물이나 찜 등에 사용되며, 서양에서는 리조토, 파스타 등의 이탈리안 요리에 빈번하게 쓰입니다. 다양한 요리에 활용되는 채소로 특유의 부드러운 식감이 특징인 가지 효능 부작용 보관법 고르는법 정리해 보도록 하겠습니다.

 

 

◆ 가지의 효능

 

가지는 보라색 껍질에 함유된 안토시아닌 계열의 색소인 히아신과 나스닌이 강력한 항산화 작용을 하여 혈관 건강과 항암 효과에 도움을 줄 뿐만 아니라, 풍부한 식이섬유와 비타민, 칼륨 등의 영양소를 제공하여 다이어트와 피로 해소, 노화 방지 등에도 효과적입니다. 

 

가지의 스펀지 같은 과육은 조리 시 기름을 잘 흡수하여 불포화지방산과 비타민 E의 섭취를 돕는 장점이 있습니다.
 

● 심혈관 건강 개선
 
가지에 풍부하게 함유된 나스닌은 체내 유해한 활성산소를 제거하고 혈관 벽을 보호하는 역할을 합니다. 나스닌은 특히 LDL 콜레스테롤의 산화를 억제하여 동맥 경화 예방에 도움을 줄 뿐만 아니라 혈관 확장을 촉진시켜 혈압 조절에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
 
 
 
●  항암 효과
 
가지에 함유된 안토시아닌은 강력한 항암 효과를 지닌 물질로서, 이 색소 성분은 가지 껍질의 짙은 보라색을 나타냅니다. 안토시아닌은 체내에서 항산화 작용을 통해 암세포의 성장과 전이를 억제하여 유방암, 대장암, 전립선암 등을 예방하는 데 기여합니다. 안토시아닌은 정상 세포의 DNA를 보호하여 암 발생 위험을 낮추는 데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
 
 
 
●  인지 기능 향상
 
가지에 포함된 나스닌은 뇌 건강 증진에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 나스닌은 혈액-뇌 장벽을 통과하여 뇌세포를 보호하는 역할을 하는데요. 특히 활성산소로부터 뇌 세포막을 보호하여 산화 스트레스로 인한 신경 손상을 방지한다고 합니다.
 
결과적으로 기억력 향상과 인지 기능 개선에 도움을 줄 수 있을 뿐만 아니라 강력한 항염증 작용을 바탕으로 알츠하이머병 같은 퇴행성 뇌질환의 위험을 낮추는 데 기여할 수 있습니다.
 
 
 
●  소화기 건강 증진
 
가지에 풍부하게 함유된 식이섬유는 장내 수분을 흡수하여 변의 부피를 증가시키고 장운동을 촉진시켜 변비 예방과 장 건강 유지에 도움을 줍니다. 또한 식이섬유는 장내 유익균의 먹이가 되어 건강한 장내 미생물 균형을 유지하는 데 기여합니다. 이러한 작용을 통해 가지는 과민성 대장증후군이나 염증성 장질환 같은 소화기 질환의 증상 완화에도 도움이 될 수 있습니다.
 
 
 
●  피부 건강 증진
 
가지에 함유된 폴리페놀 화합물은 강력한 항산화 작용을 통해 피부 건강 증진과 항노화 효과를 제공합니다. 이 성분들은 자외선이나 환경오염물질로 인해 생성되는 유해한 산소를 중화시켜 피부 세포의 손상을 방지합니다.  폴리페놀은 특히 콜라겐과 엘라스틴 같은 피부 구조 단백질의 분해를 억제하여 피부의 탄력성과 탄력을 유지하는 데 도움을 주는데요. 뿐만 아니라 멜라닌의 생성을 억제하여 피부 색소 침착을 완화하고 균일한 피부톤을 유지하는 데에도 기여할 수 있습니다.
 

 

 

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◆ 가지 고르는 법
 
가지는 곡지 끝이 싱싱하고 마르지 않은 것을 골라야 하며 품종 고유의 모양을 갖추고 있는 것이 좋은 제품이에요. 과실 표면에는 흠이 없고 매끈한 것이 좋으며 꼭지에 주름이 선명하게 드러난 것은 잘 익은 것이라고 볼 수 있으므로 구입 시 참고하세요.
 
손으로 만져보았을 때 단단한 것이 좋으며 가벼운 것은 수분이 손실되어 속이 텅 비어 있는 것이므로 구입 시 피하는 것이 좋답니다.
 
 
 
 ◆ 가지 보관법
 

가지는 추위에 약하기 때문에 실온에 보관하는 것이 좋고 8도 이하에서는 가지 속살이 검게 되므로 보관 시 주의가 필요해요. 냉장실에 보관해야 하는 경우 비닐팩에 담아 시들기 전에 빠르게 소진하는 것이 좋아요.
 
오래 보관하려면 가지를 굵게 잘라 소금에 절인 다음 물기를 짜고 지퍼팩에 담아 냉동 보관하세요.

 

 

◆ 가지 부작용
 
 
가지는 대부분의 사람들에게 안전한 식품입니다. 하지만 가지에는 칼슘의 흡수를 방해하는 소량의 옥살산이 함유되어 있어 신장 결석이나 관련 질환이 있는 분들은 섭취량에 주의를 기울여야 합니다. 
 
가지는 비타민K를 함유하고 있어, 혈액 응고제를 복용 중인 환자들은 의사와 상담 후 적절한 섭취량을 결정하는 것이 좋습니다.

 

 
지금까지 가지의 효능 부작용 고르는 법 가지 보관법에 대해서 알아보았습니다. 참고하시기 바랍니다.

 

 

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