반응형 간장의종류1 간장의 효능과 종류 안녕하세요. HAM입니다. 오늘은 간장의 효능과 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다. 우리가 음식을 할 때 빠질 수 없는 양념류 중에 하나가 간장입니다. 소금대신에 넣기도 하는데, 소금보다는 좀 더 깊은 맛을 내기 때문에 자주 사용하기도 합니다. 예전 저희 엄마는 항상 매주를 이용해 고추장도 만들고, 된장도 만들고 간장까지 만드셨습니다. 간장의 종류는 국간장, 조림간장, 양조간장, 진간장 등이 있는데요. 용도에 따라 사용하는 것이 다릅니다. 정확하게 이야기를 하자면 간장의 종류는 제조방식에 따라서 영조간장, 한식간장, 산분해간장, 혼합간장, 효소분해간장 이렇게 5가지로 분류가 됩니다. 한식간장의 경우 콩의 단백질을 매주 속 미생물을 이영해 아미노산과 팹타이으로 분해한 것이 한식간장이라고 합니다. 색을 해치.. 2020. 12. 15. 이전 1 다음 반응형
